تجلیل و‌ قدردانی از واحد فعال و نو‌آور کافه باقلوا یئنی

پاسداشت نوآوری در صنعت باقلوا ؛ هیئت مدیره اتحادیه قنادان مشهد از مجموعه مدرن «کافه باقلوا یئنی» بازدید و تجلیل کرد

در ادامه برنامه‌های اتحادیه قنادان مشهد برای شناسایی و تکریم واحدهای موفق و تأثیرگذار، هیئت مدیره این اتحادیه به سرپرستی مهندس قدسی از مجموعه تخصصی و نوآور «کافه باقلوا یئنی» بازدید و طی مراسمی ویژه، از این مجموعه به عنوان یکی از الگوهای موفق تلفیق هنر قنادی سنتی با مفاهیم مدیریت و ارائه مدرن، تقدیر به عمل آوردند.

این بازدید با هدف آشنایی با مدل کسب‌وکار ترکیبی، فرآیندهای نوین تولید و ارائه تخصصی یک محصول اصیل انجام شد. هیئت مدیره اتحادیه از بخش‌های مختلف این مجموعه شامل آشپزخانه تخصصی باقلوا، بخش طراحی و بسته‌بندی، و فضای کافه مدرن آن دیدن کردند.

مهندس قدسی در این مراسم، با اهدای لوح تقدیر «نوآور برتر صنف قنادی مشهد» و تندیس ویژه اتحادیه، خطاب به مدیران و هنرمندان مجموعه یئنی اظهار داشت:
«کافه باقلوا یئنی نشان داده است که چگونه می‌توان یک محصول سنتی و محبوب را با حفظ اصالت و کیفیت دستوری، در قالب یک تجربه مدرن و متناسب با زندگی شهری امروز ارائه داد. این مجموعه با تمرکز بر تخصصی‌سازی، خلاقیت در طعم‌ها و طراحی فضای متفاوت، مسیر جدیدی در صنف قنادی و کافه‌ای شهر گشوده است.»

وی افزود:
«این رویکرد، نه تنها به احیاء و ارتقای یک شیرینی اصیل کمک کرده، بلکه الگویی عملی برای دیگر فعالان صنف است که می‌توانند با نگاهی نو به داشته‌های سنتی، ارزش افزوده خلق کنند و به توسعه اقتصادی و فرهنگی صنف کمک نمایند.»

آقای عباسی مدیریت مجموعه کافه باقلوا یئنی نیز با تشکر از این ابتکار اتحادیه، بر فلسفه کاری خود مبنی بر «تلفیق اصالت با نوآوری» تأکید کرد و گفت:
«هدف ما احترام به هنر اصلی قنادی در تهیه باقلوا با بهترین مواد اولیه و روش‌های اصیل، و در عین حال، ارائه آن در بستری امروزی و جذاب برای همه اقشار جامعه به ویژه نسل جوان است. این تقدیر، مشوق ما برای ادامه این مسیر و ارتقای هرچه بیشتر کیفیت و خدمات خواهد بود.»

مجموعه یئنی با تمرکز بر تولید تخصصی انواع باقلوا با طعم‌های خلاقانه و ارائه آن در فضایی مدرن، به یکی از مقاصد محبوب به ویژه در میان جوانان و خانواده‌ها تبدیل شده و نقش مؤثری در معرفی و محبوبیت دوباره این شیرینی اصیل در مشهد ایفا کرده است.

این مراسم، بخشی از استراتژی اتحادیه قنادان مشهد برای تشویق واحدهای نوآور، تخصص‌محور و دارای مدل کسب‌وکار متمایز است که در کنار تجلیل از پیشکسوتان سنتی، به دنبال تنوع‌بخشی به اکوسیستم صنف و ترسیم آینده‌ای پویا برای قنادی مشهد می‌باشد.